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导语摘要: 硅胶垫 可作为饼干,比萨饼,面包和其他面团的操作平台。常规的木案板很容易滋生细菌,而硅胶垫不但清洗打理好,而且防粘效果很好,四周有尺码,中央有大小比萨饼大小,作为烘焙操作用的案板,简直是量身定做,值得一提的是标准硅胶垫还能耐220℃的高温。但...

烘焙硅胶垫如何正确使用?

   富乐斯     |      2020-11-25
烘焙硅胶垫如何正确使用?

硅胶垫可作为饼干,比萨饼,面包和其他面团的操作平台。常规的木案板很容易滋生细菌,而硅胶垫不但清洗打理好,而且防粘效果很好,四周有尺码,中央有大小比萨饼大小,作为烘焙操作用的案板,简直是量身定做,值得一提的是标准硅胶垫还能耐220℃的高温。但一般不建议大家把这类产品用于烘焙,可用厚油纸或油布代替。

由于是做吃到嘴里的东西,所以用于烘焙的硅胶垫最基本的要求是采用食品级硅胶制成,除了简单的硅胶垫外,有的还会有各种颜色、形状、图案。

为便于实用,功能多样,有的硅胶垫有刻度和尺寸,用于辅助烘烤时可能遇到的情况。焙烧硅胶垫一般具有体积小、重量轻、耐高温、防滑、易清洁等特点。在烘焙过程中非常方便实用。

烤硅胶垫到底有什么用途,该如何正确的使用?

防滑防粘;用硅胶做擀面或揉面时能很好的防滑,同时物理性防粘,用尽可能少的干粉,可使面团保湿。

作为刻度计使用。许多烘焙用的硅胶垫都有尺寸和刻度,可以在硅胶垫上操作,尽可能方便的擀开出自己需要的面皮,特别是比萨皮。使用尺寸圈有助于进行良好的整形。

可入烤箱烘焙,物理性不粘,脱模方便。生产马卡龙时,专用的马卡龙硅胶垫可晾干马卡龙,并一起进入烤箱内高温烘烤,这样既方便又可重复使用,节省资源。

总之,焙烤硅胶垫是一种非常实用而且耐用的烘焙工具。


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